KỸ NĂNG BÀN TIỆC

Ngày nay, cách thức ăn uống lịch sự không chỉ gói gọn trong những bữa ăn của gia đình, dòng họ mà mở rộng ra thành những bữa tiệc chiêu đãi lớn, mang phong cách quốc tế thường được tổ chức trong những nhà hàng sang trọng. Thông qua những buổi chiêu đãi này, người ta thể hiện sự lịch lãm, khả năng giao tế và ứng xử theo chuẩn mực mới. Chuyện ăn uống được nâng lên thành nét đẹp văn hóa riêng của mỗi người. Làm thế nào để luôn thanh lịch và duyên dáng trên bàn tiệc chắc hẳn là điều mà bất cứ người thành đạt nào cũng quan tâm. Sau đây, John Robert Powers xin chia sẻ với bạn một số kỹ năng cơ bản trên bàn tiệc.

Dao: Khi dùng dao để cắt thịt, cá hay rau, cầm dao một cách thoải mái và dùng ngón tay trỏ để điều khiển hướng dao như hình vẽ. Chú ý nếu là dao cắt bơ thì chỉ được dùng để cắt hoặc trét bơ lên bánh mì, chứ không được dùng vào những công việc khác.

Muỗng:Cầm muỗng một cách nhẹ nhàng giữa ngón tay cái và hai ngón kế tiếp. Khi ngưng ăn, luôn đặt muỗng ở đĩa (dưới tô/chén). Có thể đặt muỗng trong một tô nông, nhưng nếu tô sâu thì không nên cắm muỗng dựng đứng lên.

Nĩa: Cũng cầm nĩa ở giữa ngón tay cái và hai ngón kế tiếp như hình vẽ. Chú ý không chĩa nĩa lên trời.

Ly uống rượu: Các ly rượu thường có chân để hơi ấm của tay bạn không làm ảnh hưởng đến nhiệt độ của rượu. Hãy cầm ly rượu ở chân ly hoặc vùng tiếp giáp giữa chân ly và vùng chứa rượu. Ngược lại, nên đặt ly rượu mạnh vào trong lòng bàn tay để thân nhiệt của bạn sưởi ấm cho ly rượu.

Phối hợp các dụng cụ:

* Khi ăn mỗi món, phải lấy muỗng nĩa theo thứ tự: từ ngoài vào trong, từ phải sang trái, từ trên xuống dưới; vì mỗi món ăn được dùng bằng một loại muỗng nĩa và đĩa riêng và được dọn đi ngay sau khi ăn xong mỗi món.

Có hai cách sử dụng nĩa và dao:

1. Phong cách Mỹ: Tay trái cầm nĩa xiên thức ăn, tay phải dùng dao cắt. Cắt xong mỗi miếng, để dao sang ven đĩa bên phải, rồi chuyển nĩa từ tay trái sang tay phải để xiên thức ăn. Đưa thức ăn lên miệng bằng tay phải.

2. Phong cách Âu Châu: Tay trái cầm nĩa, và cắt bằng dao bên tay phải. Thức ăn được cắt ra như trên. Tuy nhiên, nĩa vẫn ở bên tay trái, xiên thức ăn đưa lên bỏ vào miệng. Trường hợp miếng thịt hoặc rau quá nhỏ, dùng dao (tay phải) giúp lùa thức ăn vào nĩa (tay trái) và đưa lên miệng. Phong cách ăn của Âu Châu dễ dàng hơn, bởi bạn không cần phải chuyển nĩa từ tay trái sang tay phải

* Trong bữa ăn, nếu tạm thời ngừng ăn, hãy đặt dao và nĩa ở vị trí như hình vẽ bên phải, để phục vụ bàn không hiểu lầm và bưng đĩa của bạn đi

* Khi ăn xong một món, hoặc không muốn ăn món đó nữa, hãy đặt dao và nĩa ở vị trí 4 giờ như hình vẽ bên trái. Phục vụ bàn sẽ hiểu là bạn đã ăn xong và dọn đĩa đó đi cho bạn và phục vụ món khác (nếu còn)